瘦肉煲仔饭怎么做好吃(猪肉煲仔饭8种经典的做法)

瘦肉煲仔饭怎么做好吃(猪肉煲仔饭8种经典的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-08 20:15:22

瘦肉煲仔饭怎么做好吃

主料:

大米,五花肉,北豆腐,豆干,西红柿

辅料:

葱姜适量,花椒、八角、陈皮、香叶适量,老抽2勺,生抽2勺,盐1勺,冰糖8颗,料酒少许

做法:

砂锅洗净,大米淘净后放入砂锅,量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小,所以准备了两只。加水,浸泡15分钟。

五花肉选取三肥两瘦,切厚片,凉水入锅,水开后撇去浮沫,将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中,与肉一同烹煮,大火,10-15分钟。

北豆腐切片,电饼铛预热后,加入少量玉米油,将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。

豆干选取新鲜的,洗净后斜刀切成条状备用。

捞出五花肉,将各种调料捞出,留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉,米粒中加入一点点玉米油,搅拌均匀,然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐,倒入煮肉的水,水量以与豆干齐平为限。

将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合,搅拌后加入砂锅内,最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿,准备工作就绪。

火不要太大,砂锅容易糊底,所以既要选好的砂锅,也要控制火候。五分钟后,如果汤汁溢出,可以开盖稍散一下热气,然后盖盖子继续烹煮。

25分钟后,汤汁收干,所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋,再加上几片菜叶点缀

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