勺子鱼做法（勺子鱼的做法大全视频）

用料：：勺子鱼（翘嘴白），盐，姜蒜末，油辣子（或辣椒粉），花椒粉，生抽，醋，白砂糖，葱花

做法

1、勺子鱼去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。

2、风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。

3、锅里放底油，烧热，把鱼放锅里中火煎至表面金黄

4、一面煎好后翻面再煎，至两面金黄就可以

5、把鱼推一边，用锅里的底油煎香姜蒜末

6、再加入油辣子，花椒粉，生抽，醋，少许白砂糖，红青辣椒圈，调味，最后撒点葱花，把料汁浇在鱼上即可出锅。