番茄酱小酥肉做法（番茄酱炒小酥肉的正宗做法）

猪里脊肉300克

辅料

鸡蛋清1个

白胡椒粉1勺

盐1勺

姜汁1勺

蕃茄沙司5勺

白糖2勺

醋2勺

生粉50克

茄汁酥肉的做法步骤

1.里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好。对自己刀功有自信的可以省略这一步。

2.切成筷子粗细的条，放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味。

3.抖上生粉，均匀的裹在肉条上，抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出。待油温升至9成热复炸一遍，捞出沥干油，酥肉就炸好了备用。

4.炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋翻炒一下。

11.加入开水，待汤汁浓郁后下入酥肉条翻匀出锅。

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