肘子肉冻正宗做法（肘子肉冻的正宗做法视频）

主材：

肘子

做法：

1.下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

2.将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛

3.倒入适量生抽（50ML）

4.煮开后撇去浮沫

5.倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅

6.再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀

7.盖上盖子，按下炖煮键，1小时

8.小时候后，将肘子捞出

9.挖出骨头

10.剪成小碎块

11.将汤中的葱姜捞出

12.将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

13.一个小时候后将肉连汤倒入大碗中

14.完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏

15.小时后取出倒扣切片即可食用