蒜蓉酱炒出来蒜味重特别辣怎么回事(刚炒出来的蒜蓉酱发苦怎么解决)

蒜蓉酱炒出来蒜味重特别辣怎么回事(刚炒出来的蒜蓉酱发苦怎么解决)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 01:01:45

蒜蓉酱炒出来蒜味重特别辣怎么回事

蒜蓉酱炒出来蒜味重、特别辣,可能是由于以下几个原因:

1. 蒜没有处理好,没有去除蒜瓣中的苦液,导致口感辛辣。

2. 炒锅温度过高,加热油后直接放入蒜蓉煸炒,容易导致蒜糊糊糊成片,糊糊的蒜味会变得辛辣。

3. 糖加多了,炒出来的口感不够酱香而且会变得甜腻。

建议在处理蒜蓉前,用清水将蒜瓣洗净、去皮,再用刀背将蒜瓣剁成蒜蓉,以免破坏蒜蓉的色、香、味。在炒蒜蓉前,可以先放入炒锅中的一小块姜,将其他的准备就绪,炒蒜蓉时温度适当,不要炒糊。

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