清真卤蛋的做法（流心卤蛋的正宗做法）

食材 ：

鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量，盐适量、花椒适量、大料适量，桂皮适量、香叶适量，山楂干适量、陈皮适量

做法：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟；

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干；

3、放入油锅中慢火炸；

4、炸至虎皮色时捞出；

5、锅内留少许底油，放入冰糖；

6、小火熬到起大泡；

7、放入炸好的鸡蛋翻炒；

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红；

9、放入以前的老卤；

10、加上各种香料；

11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐