萝卜丝烧小杂鱼做法（萝卜丝鱼杂最正宗的做法）

用料：鲫鱼500克、生姜3片、白萝卜500克、盐适量、花生油20克、葱少许、花椒2克、鸡精2克、料酒10克、香菜1颗、枸杞少许。1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。

2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。

3、用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。

5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。

6、把鲫鱼煎至两面金黄色的时候。

7、锅中放入适量的清水后加入葱丝。

8、再加入鸡精调味。

9、放入花椒增加口感。

10、大火煮沸后，记住一定不要盖锅盖，全程一定要大火炖煮，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀。

11、锅里加入切片的白萝卜。

12、继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候。

13、这个时候锅中加入适量的盐调味后。

14、煮1分钟后，再放入香菜段即可关火。