首先把牛肉或猪肉切成50毫米左右的大块放入盒中,加入5克盐放入盆中加入沫过肉的凉水浸泡二小时,这样可以泡出牛肉或猪肉里的血水,另外把葱姜切段,起锅烧热加入凉油,油温升高后加入葱姜煸炒,再放入牛肉或猪肉炒至肉的表面微黄后加入开水,再放入盐6克鸡精6克少许料酒,放入少许老抽调色,再放入一个卤肉料袋,一起到入高压锅内上气后,转中火压制半个小时左右关关,在把牛肉或猪肉倒入锅内挑出卤料袋和葱姜,大火收汁即可。这样烀出的牛肉或猪肉烂米胡又入味。记注要点关火后再闷制半个小时左右。
首先把牛肉或猪肉切成50毫米左右的大块放入盒中,加入5克盐放入盆中加入沫过肉的凉水浸泡二小时,这样可以泡出牛肉或猪肉里的血水,另外把葱姜切段,起锅烧热加入凉油,油温升高后加入葱姜煸炒,再放入牛肉或猪肉炒至肉的表面微黄后加入开水,再放入盐6克鸡精6克少许料酒,放入少许老抽调色,再放入一个卤肉料袋,一起到入高压锅内上气后,转中火压制半个小时左右关关,在把牛肉或猪肉倒入锅内挑出卤料袋和葱姜,大火收汁即可。这样烀出的牛肉或猪肉烂米胡又入味。记注要点关火后再闷制半个小时左右。
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