郑母烧饼正宗做法（郑母烧饼正宗做法大全）

材料

烧饼粉 100克、椰菜 1/2个、韭菜 5条、日本猪肉片 150克、虾 5只、带子 2粒、冻水 120毫升、蛋 1只

汁料

烧饼汁 1汤匙、沙律酱/紫菜粉各适量、木鱼碎 10克

做法

1.虾去壳，连同带子切粒。猪肉片和椰菜切件；韭菜切段。

2.将烧饼粉放入大碗内，加入蛋和冻水将粉拌匀，放虾、带子、猪肉片、椰菜和韭菜拌匀。

3.将圆模放平底鑊中，把粉浆倒入圆模内，约半吋高。以慢火煎粉浆，当摇动鑊而粉浆不黏底，即可反转再煎。

4.用筷子插入饼身，让烧饼加快煎熟，若没流出粉浆即代表已熟透。

5.在烧饼表面加上烧饼汁、沙律酱和紫菜粉，最後洒上木鱼碎即完成。