河北炸麻糖的家常做法（正宗炸麻糖的做法视频）

步骤/方式1

用料：芝麻 250克、麦芽糖 150克、赤砂糖 200克、盐 一小撮、各种自己喜欢的坚果 400-500克

水 100克左右

麻糖的做法：

1、麦芽糖 、赤砂糖和水一起放在锅里，加一点点盐 开中火烧开水，不停搅拌直至糖融化

步骤/方式2

2、融化以后就不用搅拌了，慢慢熬。 接下来会给大家看一下，不同温度下的糖浆状态

步骤/方式3

3、气泡会由大转小

步骤/方式4

4、这个状态会持续一会儿

步骤/方式5

5、这个阶段以后就要注意⚠️喽，火不要太大，小火慢熬

步骤/方式6

6、后面糖浆的温度上升很快。这时候可以随时用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，经过3-5秒以后，试一下糖的软硬程度。如果有软的，还有再熬一会儿，如果已经脆了，就说明糖浆已经好了。

步骤/方式7

7、迅速把坚果倒入锅里搅拌，翻拌要快

步骤/方式8

8、快速转移到烤盘里定型

步骤/方式9

9、趁着好用余闻的时候比较好切，不能等到完全冷却再切哦，会切碎的。