芹菜牛肉做法王刚（王刚芹菜牛肉怎么炒好吃又嫩）

配料：牛肉碎、芹菜（西芹最佳）、老姜末、嫩姜末（子姜）、蒜末、小米辣末（生海椒）、花椒、八角半颗

做法

1.锅烧热倒入菜油烧至八成热倒入牛肉碎，变色加入花椒800粒及半颗八角，煸炒出肉的水份。

2.炒制油变清澈，肉末焦香，倒入姜蒜末炒香后放豆瓣酱少许、小米辣末一起翻炒均匀至香味四溢。

3.转至小火加入生抽、白糖、醋（糖醋比例3:1.5）翻炒，芹菜碎倒进去炒均匀，最后加入嫩姜末炒10秒即可。