湘味辣子鸡正宗做法（大锅菜湘味辣子鸡正宗做法）

1、用料:鸡肉500克，辣椒3个，姜一块，，蒜一头，干辣椒50克，花椒适量、豆瓣酱适量，食用油100克，盐适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，醋适量，鸡精适量，料酒适量。

2、具体步骤

步骤1、把准备好的鸡肉切丁，然后放入点油，料酒还有淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟备用。

步骤2、准备一个小碗，加水，然后把醋，糖，盐，鸡精，老抽，生抽，淀粉，搅拌均匀备用。

步骤3、锅中倒油，油热放入鸡肉翻炒，，变色后盛出来备用。

步骤4、锅中再次倒入适量油，小火炸一下干辣椒及豆瓣酱。闻到香味的时候就把姜蒜也放进去，大火继续翻炒。接着下鸡肉翻炒。

步骤4、最后倒入辣椒，稍微翻炒片刻，大火收汁。

好看又好吃的湘味辣子鸡就做好了。