主料:猪大肠500g,红萝卜500g,
辅料:盐适量,面粉适量,老姜适量,料酒适量。
步骤:
1.大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水,老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。
6.把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子,继续烧。
8.再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。
9.调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。