石榴皮的汁中含有一种碱性物质，能与铁锈发生化学反应，生成一种不溶于水的细小粉状物质，（加热将使效果更加明显）从而达到除锈的目的,而刀面有锈的地方就会变黑的。所以说用不锈钢的刀切石榴不会变黑，或者直接用手直接把石榴掰开
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