将海蜇抓上岸后,必须先将其分开,然后去除会刺痛的海蜇胡须。首先切掉海蜇的嘴和手腕。这部分是海蜇的脚。在餐桌上,我们称它为海蜇头。
海蜇上方的伞状部分腌制后会变成海蜇皮。海蜇头通常用于制作冷盘,例如老醋蜇头。此外,它也可以用于炖或油性。
无论是海蜇头还是海蜇皮,都必须先腌制才能成为食用成分。最传统的方法是使用明矾和盐。明矾可以使海蜇体内的蛋白质凝结并加速脱水。除了用于脱水之外,还可以保存盐。
将海蜇抓上岸后,必须先将其分开,然后去除会刺痛的海蜇胡须。首先切掉海蜇的嘴和手腕。这部分是海蜇的脚。在餐桌上,我们称它为海蜇头。
海蜇上方的伞状部分腌制后会变成海蜇皮。海蜇头通常用于制作冷盘,例如老醋蜇头。此外,它也可以用于炖或油性。
无论是海蜇头还是海蜇皮,都必须先腌制才能成为食用成分。最传统的方法是使用明矾和盐。明矾可以使海蜇体内的蛋白质凝结并加速脱水。除了用于脱水之外,还可以保存盐。
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