主料
低粉400g 水250g 盐8g 片油320g 砂糖少许
马蹄酥的做法步骤
1. 首先将低粉,水,盐,放入搅拌桶用(用勾型勾)拌制成团,放入冻好的片油(提前准备,把片油冻硬切1cm见方的方丁,在冻硬)搅匀,搅好后将面团再放入冰箱冻硬,
2. 取出擀大片,按照3x3在冻硬,反复3—5次,取出
3. 沾砂糖(糖粒大比较好),造型入烤箱,上火190·C,下火180·C,烤制20分钟左右
4. 成品要求:咸甜并重,边缘黄红色,酥层清晰,皮外甜内香,造型外观一致薄厚一致
主料
低粉400g 水250g 盐8g 片油320g 砂糖少许
马蹄酥的做法步骤
1. 首先将低粉,水,盐,放入搅拌桶用(用勾型勾)拌制成团,放入冻好的片油(提前准备,把片油冻硬切1cm见方的方丁,在冻硬)搅匀,搅好后将面团再放入冰箱冻硬,
2. 取出擀大片,按照3x3在冻硬,反复3—5次,取出
3. 沾砂糖(糖粒大比较好),造型入烤箱,上火190·C,下火180·C,烤制20分钟左右
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