半成品烧肉做法（如何制作半成品烧肉）

主料 1种

五花肉

500g

辅料 5种

老干妈15g

八角2个

米酒8ml

辣椒末3g

葱3g

调料 3种

糖5g

酱油2ml

盐2g

烹饪步骤 8步

步骤1

葱洗净切成葱花。

步骤2

五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。

步骤3

炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

步骤4

倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

步骤5

放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

步骤6

加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。

步骤7

用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。

步骤8

汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。

小贴士

1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。 2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。 3、酱油进一步上色