步骤 1
100克油全部入锅烧热,火稍小入生花生炸熟(熟花生跳过此步骤),捞出备用。
步骤 2
接着花椒入锅炸酥,出锅备用。
步骤 3
葱姜小火炸香,捞出不要。
步骤 4
香料入锅:大料5、6小瓣;小茴香一小撮;香叶一片;肉蔻一个;山奈1、2小块;公丁香5、6个;草果一个。小火炸香。
步骤 5
炸香料的时候可以把炸好的花生和花椒碾碎。花生稍大点块也没关系。碾好放一边备用。之后准备个耐热的碗,放辣椒面和熟芝麻。辣椒面我只放了不锈钢勺一满勺的样子。
步骤 6
如果着急,炸好香料就可以把香料捞出,油稍凉一下倒入盛辣椒面和芝麻的小碗里,一边倒一边搅匀。然后趁热把碾好的花生和花椒放进去,趁热放一点点的醋和糖即可