萝卜怎样制做酸菜才好吃（酸菜萝卜正宗做法）

首先要选择新鲜的萝卜，切成适当大小的块状。

其次，萝卜要与盐混合，按比例加入适量的辣椒粉、葱、姜等调料，搅拌均匀。然后将混合物装入密封罐中，放置在室温下发酵，过程中要不时搅拌，确保萝卜均匀发酵。最后，酸菜可以放入冰箱储存，口感更佳。制作好的酸菜可以作为开胃菜或配菜，口感酸爽，清爽可口，食欲大开。