油炸东西最好用淀粉,用淀粉炸出来的食物外酥里嫩,颜色金黄有光泽,口感脆爽。
面粉也能炸食物,韧性不错,但炸出来的食物外裹层丰满较厚,吃起来不够酥脆,口感远不及用淀粉裹炸的食物。为了食物酥脆美味,选择用淀粉炸比面粉炸好。
油炸东西最好用淀粉,用淀粉炸出来的食物外酥里嫩,颜色金黄有光泽,口感脆爽。
面粉也能炸食物,韧性不错,但炸出来的食物外裹层丰满较厚,吃起来不够酥脆,口感远不及用淀粉裹炸的食物。为了食物酥脆美味,选择用淀粉炸比面粉炸好。
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