一斤玉米能做多少豆腐（玉米豆腐的做法和配方）

每公斤玉米(玉米面亦可)可做4至5公斤豆腐，则一斤玉米可以做4至5斤豆腐。

方法:一是在洗净油污后的铁锅内投入2倍玉米重量的清水，再倒入浆，一边煮一边搅动。开始用大火烧煮，至半熟时改用小火，煮成糊状。停火的检验标准是用饭勺舀满浆后向下倒，如成片状即可。不能过稀也不能太干，否则会影响质量或产量。第二种方法是选用冷水倒入锅内，煮至水温达90℃时再倒入浆，煮至合乎标准。