红石斑鱼的做法(石斑鱼的最简单做法)

红石斑鱼的做法(石斑鱼的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 05:48:09

红石斑鱼的做法

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油,面粉,葱姜蒜,干辣椒,蒜蓉辣椒酱,米醋,生抽,白砂糖,白酒,海盐

做法步骤

1,首先,买鱼的时候一定要买新鲜的,让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉,内脏清理干净;

2,在鱼身两侧分别平行斜划几刀,利于调料入味;

3,在鱼身上拍干面粉,全身都要拍均匀,然后提起尾巴抖一抖,抖掉多余的面粉;

4,起锅烧油,油热把鱼放进去,油温不要过高,始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅;

5,再起锅烧油,葱姜蒜(姜片、葱段、蒜整颗)下锅,切碎的干辣椒下锅,炒至焦香;再放入1勺蒜蓉辣椒酱,炒出香味;

6,把煎过的鱼放入锅中,倒入1勺米醋、2勺生抽,白砂糖及白酒,最后用海盐调味。再加入适量水,至少没过鱼的一半高度;

7,收汁。大火将汤汁烧进鱼肉,不时地把汤汁往鱼身上撩,好充分入味

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