排骨怎么炖才能软烂入口即化（排骨怎么炖软烂而不柴）

步骤/方式1

1000克排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

步骤/方式2

将排骨改刀，剁成小块

步骤/方式3

将排骨冷水下锅

步骤/方式4

大火煮开

步骤/方式5

撇去血沫

步骤/方式6

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

步骤/方式7

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

步骤/方式8

下排骨翻炒

步骤/方式9

加入1勺红烧酱油，翻炒上色

步骤/方式10

加入1勺料酒，煮开后关火

步骤/方式11

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

步骤/方式12

加入2小勺盐

步骤/方式13

上气后压20分钟

步骤/方式14

压好的排骨，捞出即可

步骤/方式15

成品