花椒什么时候采摘合适（花椒熟到什么程度采摘最好）

花椒采摘的最佳时间是在秋季。
花椒在夏季生长迅速，但夏季的果实还未成熟，此时采摘的花椒果实会比较干瘪，口感也不好。
花椒在秋季成熟后，果实颜色呈红色或紫红色，营养价值更高，此时采摘的花椒果实更加饱满，味道更香，也更加适合保存。
如果想要采摘更加优质的花椒，建议在花椒果实变为深红色时进行采摘，并注意不要给果实造成损伤，以免影响质量。
此外，采摘的花椒果实后需及时晾晒，以便保存和加工制作更多美味的食品。