用酵母发面发大了怎么办（用酵母发面没成功怎么补救）

用酵母发面，如果发大了，是可以补救的。

每当发面发大了，面就一定会稀软，这个时候就可以将擀面粉不断的往发面里揉，边揉边揣干面粉，直至将面团揉揣至软硬适中。

在揣完干面粉后，可以将面团再醒一会儿，待面团再度发酵至蓬松，就可以加工制作馒头包子等面食了。