会开花的花茶是怎么做的(花茶制作过程中花如何加进去的)

会开花的花茶是怎么做的(花茶制作过程中花如何加进去的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 23:27:23

会开花的花茶是怎么做的

我家是杭州的,做龙井茶。每年桂花开的时候取头采桂花于当年新茶一起窨制,以生石灰抽干桂花水分,留桂花香泡龙井茶,味道美的很-----------------没事来补充一下桂花龙井的做法以前老底子的时候,桂花龙井是不批量做的,只是每年秋桂开时摘花少许,按一定比例与茶拌匀,置于灰缸里,等到年底待客可用。

灰缸其实是生石灰粉放进小坛子里,桂花茶当时用传统纸包包裹,再用报纸包上,生石灰可通过纸层吸收桂花水分,并于后期保存桂花茶,避免受潮。

现在因为市场需求,比以前应该说是批量生产了,但是方式上有了改进,现在是在花和茶拌匀后,直接将生石灰用布袋和纸包住,埋进茶叶堆里,当然这个过程也需要密封,其中最要注意的是桂花和茶的比例,还有生石灰的比例,要不潮掉一堆茶再去烘干都来不及。做桂花茶只能用头采桂花,一来是因为头采香味好,二来是因为第二茬的时候桂花不容易采(有头采桂花的败花),香味也淡。

做完之后最理想的状态应是闻之暗香阵阵,泡开花香四溢,三泡有余香。

不过因为生石灰抽桂花水分时连茶叶一起,茶叶的颜色会比之前略黄,重量也会相应减少,先说到这开做,大众款是雨前茶,有需要明前的请先预定哦桂花红茶

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