需要提前准备好的材料包括:辣椒 100克、食用油 600毫升、大蒜头 2个、白芝麻 适量、香叶 3片、八角 2个、花椒 1把、盐 3小勺。
1、准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分。
2、大蒜头两个,打成蒜茸状,放了大蒜头的辣椒油格外香。
3、将辣椒干也打碎,加入大蒜末,炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。
4、油倒入锅中,小火慢慢加热,放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸。
5、将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾。
6、冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存。
7、需要用的时候倒出,完成。