腊鸭腿炖藕正宗做法（腊猪腿炖藕的做法）

主料：腊鸭腿1只 莲藕2段 姜片适量 葱段适量 干红辣椒适量

辅料：花椒适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精适量

制作方法：

1.腊鸭腿一只用热水浸泡2~3个小时，去除多余盐份;

2.泡好后斩成小块;

3.然后放入锅中焯水，大火烧开就行;

4.焯好后用凉水冲洗干净备用;

5.莲藕两段洗净去皮，然后切成均匀的小块，放入碗中，加少许盐腌制一会儿;

6.准备姜片，葱段备用，干红辣椒备用;

7.锅中入少许油，放入姜片煸出香味;

8.加入腊鸭块，再调入少许料酒翻炒一下;

9.再加入花椒和干红辣椒继续翻炒一会儿，炒至腊鸭块肉质变紧出油即可;

10.下入莲藕翻炒几下;

11.加水没过肉面，大火烧开;

12.烧开后倒入高压锅内，按排骨健压制12分钟即好;