农村薄煎饼配方（东北薄煎饼面糊配方）

1.首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用

2.将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子

3.锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可

4.小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油

5.舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子