可以的，水稻是自花授粉的作物，退化的速度非常慢，天然杂交的概率低，可以自己留种。留种时选择长势相对较好的水稻，在完全成熟后采用人工收割，捆成小捆自然风干单独脱粒，常温度储存即可。水稻除可食用外，还可酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆有很多用处。水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。
拓展资料:
1、分布范围
中国、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区以及我国北方沿江地区也种植水稻。换句话说，除了南极洲，几乎大部分地方都种水稻。 世界上水稻种植面积最大的国家是印度，种植面积近 5000 万公顷，总产量1.5亿吨。 我国水稻种植面积约 3000 万公顷，居世界第二位。但是，中国是世界上水稻产量最高的国家，总产量超过 2 亿吨。
2、水稻生长周期
水稻有早熟品种和晚熟品种，早熟品种的生长周期大约100天左右，而晚熟品种的生长周期约为150天左右。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但以水稻土为宜，幼苗发芽较适宜的温度为28-32℃。
3、水稻种植技术与管理
播种：经过晾晒、筛选、浸泡、催芽后，将种子播撒到秧板上，等长至8cm左右时移栽。移栽：土壤肥力好，每平方米种植125株，土壤肥力差，每平方米种植140株。管理：适时施肥灌水，做好病虫害防治工作。
4、水稻为什么要先育秧再插秧
①先育秧可以延长水稻的生育时间，获得高产。
②散播时杂草较多，发棵率低，插秧可以把杂草拔除，产量也比散播更好。
③散播抗风性不高，容易出现倒伏，插秧留的间隙便于田间管理，育秧插秧还可以节约时间。
④育秧苗容易出现稻瘟病、水稻矮缩病和恶苗病。
5、水稻如何变成大米
水稻收割之后在太阳底下晒2-3天，让稻谷干燥，将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来，之后再使用碾米机除去谷壳，就变成了大米。
