六必居酱黄瓜的做法（六必居港椒黄瓜最正宗的做法）

所需食材 繁体

主料：

黄瓜

800g

尖椒

1根

辅料：

面酱

适量

盐

适量

姜丝

适量

大蒜

1头

花椒

适量

干辣椒

5个

冰糖

适量

醋

100ml

酱油

400ml

大料

适量

操作步骤 反馈

1.黄瓜洗净。

2.剖开4半，切段。

3.挖去里面的籽。

4.尖椒洗净去籽切成菱形片。

5.放入盆中，加入盐

6.用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。

7.腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。

8.用干净的布擦干多余的水分。

9.姜切丝，蒜拍开。

10.将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。

11.酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。

12.锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。

13.熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。