如何用青菜做冲菜好吃（炒冲菜最正宗的做法）

步骤1

将青菜和菜薹洗干净。

步骤 2

将青菜和菜薹甩干，切丁。

步骤 3

切好后铺开，晾干。着急带有水分的也可用，只是成品水汽比较重。

步骤 4

锅烧开，不放油，直接将晾干的青菜放入翻炒到七八分熟即可。然后关火，盖上锅盖保温闷至常温后取出密封放好，过几天等颜色为青黄，有刺激味道（冲味）即可炒食！