凉拌冲冲菜 创新凉菜 怎么做 什么做法（凉菜创新菜品家常做法）

凉拌冲菜的用料

青菜苔 一把盐 少许白糖 少许醋 少许香油(或辣椒油) 少许大青菜叶(莲花白) 一张

凉拌冲菜的做法步骤

步骤 1

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青菜苔洗净，晾干水气。

步骤 2

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粗苔改刀后切碎

步骤 3

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炒锅烧辣，干烧，千万不可放油！

步骤 4

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大火快速翻炒后赶快铲入碗中。

步骤 5

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趁热迅速压紧，盖上一片大青菜叶。

步骤 6

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再扣上一只小碗压实。

步骤 7

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盖上保鲜膜，放置4~6小时。

步骤 8

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时间到了，揭开青菜叶，冲冲的味道窜出，爽！

步骤 9

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取出部分，放入调料，拌匀即可食用！