红烧牛肉烩面的制作过程(牛肉烩面的正宗做法教程)

红烧牛肉烩面的制作过程(牛肉烩面的正宗做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 06:46:59

红烧牛肉烩面的制作过程

用料:牛腩(带点肥的)、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

做法:

1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时

3、把牛肉剁成大块

4、锅中加入冷水放入牛肉

5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

6、准备好调料

7、热锅冷油

8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱;加入一小块冰糖翻炒到融化;加入一勺番茄酱;加入一勺豆瓣酱;加入香葱继续翻炒到香味浓郁;加入焯好水的牛肉块翻炒;牛肉块上色后加入酱油再翻炒

9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖

10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

11、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

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