选择青稞时,最好选择没有经过碾磨的青稞籽粒(卖的比较少)焖饭,或者青稞直接打的全麦粉做面食,这是因为碾磨去皮去糊粉层的过程会丢失很多铁,而这对素食朋友补铁尤为有意义。
没有碾磨去皮的青稞籽粒就跟没有去皮的燕麦籽粒、糙米一样,口感比较糙,大众接受度低,所以网上卖的青稞基本都是磨过皮的青稞米(可以跟白大米类比)。
选择青稞时,最好选择没有经过碾磨的青稞籽粒(卖的比较少)焖饭,或者青稞直接打的全麦粉做面食,这是因为碾磨去皮去糊粉层的过程会丢失很多铁,而这对素食朋友补铁尤为有意义。
没有碾磨去皮的青稞籽粒就跟没有去皮的燕麦籽粒、糙米一样,口感比较糙,大众接受度低,所以网上卖的青稞基本都是磨过皮的青稞米(可以跟白大米类比)。
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