潮汕青瓜凉拌皮蛋做法（潮汕凉拌皮蛋最正宗的做法）

主料

青瓜1根

皮蛋3个

辅料

大蒜20克香菜2根香醋20毫升白糖2克生抽20毫升油辣子20毫升香油5克盐2克

步骤1

皮蛋和大蒜准备。

步骤2

青瓜和香菜准备。（青瓜记得提前放冰箱冷藏）

步骤3

青瓜刮掉外表，洗净沥水。

步骤4

用刀平着拍碎，然后用手撕小块。

步骤5

皮蛋剥掉外壳。

步骤6

用水冲净一遍后切小块。

步骤7

大蒜，香菜洗净后剁成末。

步骤8

取一小碗，加入配料中所有的料和剁碎的大蒜，香菜。

步骤9

充分拌匀成酱汁。

步骤10

取一深盘，先摆上青瓜，再均匀的摆上皮蛋。

步骤11

淋上调好的酱汁，吃时拌匀即可。