丙酸钙在面包中是什么食品添加剂(丙酸钙怎么在面包中应用)

丙酸钙在面包中是什么食品添加剂(丙酸钙怎么在面包中应用)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-04 17:43:55

丙酸钙在面包中是什么食品添加剂

丙酸钠和丙酸钙都是优良的防腐剂,尤其是使用在食品上因为毒性非常低有很大的优越性,面包中通常使用丙酸钙,因为面包是酵母发酵,使用丙酸钠能够使面团ph升高,影响酵母生长,会延长发面时间,所以通常使用丙酸钙

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