戚风蛋糕怎么切最整齐漂亮（戚风蛋糕怎么切平整）

先冷却后切最整齐漂亮。
因为戚风蛋糕需要在烤箱中烘烤后，从烤箱中取出后需要在温度适中的情况下进行冷却，这时候戚风蛋糕会因为自身的结构和温度变化而变得更加稳定，切起来也更加整齐漂亮；若是在热的情况下进行切割，蛋糕内部的还未固化的蛋白质没来得及冷却会使蛋糕变得松软或者会在切割的过程中破裂。
因此，推荐将戚风蛋糕放置室温数小时或放入冰箱中冷却后再进行切割，这样切出来的蛋糕块表面比较整齐，不失美观。