驴肉丸子怎么调馅(驴肉丸子怎么调馅水煮不会散)

驴肉丸子怎么调馅(驴肉丸子怎么调馅水煮不会散)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 01:15:25

驴肉丸子怎么调馅

主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克。

做法:

 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。

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