主料
水麦芽
50克
细砂糖
100克
水
50克
熟白芝麻
150克
黄油
10克
辅料
盐
0.5g
步骤
1.用料
2.将芝麻放入料理机搅打成粉
3.放入烤箱,100度保温,备用
4.将水麦芽,糖,盐,水,依次加入锅中
5.搅拌均匀
6.加热至136度,停火
7.加入芝麻粉拌匀
8.加入黄油,拌匀
9.倒在油布上,整形成长方条
10.略凉后切成2-3毫米的片
小贴士
芝麻打成粉末即可,不需要太细,以免出油,成品口感也更好整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形,完全冷却后切不成块。
主料
水麦芽
50克
细砂糖
100克
水
50克
熟白芝麻
150克
黄油
10克
辅料
盐
0.5g
步骤
1.用料
2.将芝麻放入料理机搅打成粉
3.放入烤箱,100度保温,备用
4.将水麦芽,糖,盐,水,依次加入锅中
5.搅拌均匀
6.加热至136度,停火
7.加入芝麻粉拌匀
8.加入黄油,拌匀
9.倒在油布上,整形成长方条
10.略凉后切成2-3毫米的片
小贴士
芝麻打成粉末即可,不需要太细,以免出油,成品口感也更好整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形,完全冷却后切不成块。
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