面粉发酵24小时能吃,没问题的。
一般面粉发酵,夏天天气热,自然发酵也需十二至二十四小时,发酵后不能直接食用,需加入碱面中和发酵产生的酸,才能上锅蒸食。而用酵姆发酵只需三十分钟左右,就可直接蒸来食用。
冬天温度低,有时发面会超过48小时,面粉才发酵,只要用食用碱中和恰当,仍然上锅蒸来食用,没有什么问题。
面粉发酵24小时能吃,没问题的。
一般面粉发酵,夏天天气热,自然发酵也需十二至二十四小时,发酵后不能直接食用,需加入碱面中和发酵产生的酸,才能上锅蒸食。而用酵姆发酵只需三十分钟左右,就可直接蒸来食用。
冬天温度低,有时发面会超过48小时,面粉才发酵,只要用食用碱中和恰当,仍然上锅蒸来食用,没有什么问题。
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