霞姐炖牛肉做法（陕北霞姐炖牛肉的正确做法）

食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿;

2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用;

3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用;

4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要;

5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要;

6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火;

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中;

8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。