脆皮芋头酥的做法（空心芋头酥的正宗做法视频）

1.芋头洗净去皮擦丝。

2.调入适量盐。

3.调入适当调味品。

4.加入适量水，边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可拌匀，所有调味料。

5.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。

6.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。

7.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。炸成形。

8.竽头面糊两边炸成焦黄，盛在一个空盘里，凉了再复炸一次，炸竽头丸子，就可以了，外焦里嫩。