潮州山哥红烧鹌鹑蛋做法（潮州山哥卤鹌鹑蛋）

主料：鹌鹑蛋适量

辅料：姜适量，葱适量，干辣椒适量，熟白芝麻适量

调料：盐适量，油适量，酱油适量，老抽适量，蚝油适量，冰糖适量

做法：

1.鹌鹑蛋下锅煮熟。

2.过冷水剥壳。

3.切些姜葱，干辣椒。

4.锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。

5.倒入姜葱，辣椒翻炒，加入适量水，老抽，盐，酱油，耗油，大火烧开转小火煮15分钟。

6.到时间转大火收汁即可。

7.装盘撒上白芝麻。