红烧茶树菇鹌鹑蛋的做法（茶树菇炒鹌鹑蛋的正宗做法）

【食材准备】

五花肉一小块、茶树菇两百克、鹌鹑蛋两百五十克、胡萝卜一个、酱油一勺、料酒一勺、姜片三片、食盐适量、食油适量、料酒一勺。

【茶树菇烧鹌鹑蛋的制作过程】

1：鹌鹑蛋买回来先用清水冲洗干净，然后用小刷子将蛋壳的灰层刷掉。

2：浸泡十分钟之后捞出来放在锅里，加入适量的清水以及食盐在里面，大火将鹌鹑蛋煮熟。

3：煮好的鹌鹑蛋先不要着急剥壳，因为热的很容易剥碎掉，先捞出来放在凉水里面冷却，然后可以剥壳了。

4：五花肉洗干净切成薄片，加入料酒跟姜片在里面腌制十分钟

5：锅烧热倒入适量的食油，冷油将五花肉放进去煸炒到变熟，五花肉炒到微微出油之后放入姜片煸炒。

6：再加入适量的料酒跟酱油进去翻炒调色。

7：茶树菇洗干净不用撕开，直接沥干水放进去翻炒。

8：倒入适量的清水在里面，然后将鹌鹑蛋放进去大火煮开。

9：将汤烧开之后盖上盖子转成小火继续炖煮八分钟。

10：胡萝卜洗干净削皮切成片放进去翻炒。

11：加入适量的食盐调味，大火收汁之后盛出来，撒上一些葱花在里面就可以开吃啦。