豆腐脑用石膏还是内酯好（做豆腐脑内酯和石膏哪个好）

内酯豆腐脑更好，更健康。

内酯豆腐通常制作工艺简单，并且是一种葡萄糖的凝固剂，相比较于石膏豆腐脑的口感较好，制作的豆腐脑细腻洁白，口感爽滑，保质期相对较长。