搓面团成长条的正确手法（面搓长条的技巧）

用料

面粉 200克

水 88克

盐 3克

做法步骤

步骤 1

将盐加入面粉再加入水先搅拌成絮状；

步骤 2

手工揉面，揉至面团光滑；

步骤 3

面团抹点油后揉成长条，盆底抹点油，将长面条盘在碟子里，再均匀抹上油，盖上保鲜膜，发酵最少一个小时；

步骤 4

发酵好的面条；

步骤 5

边拉边揉；

步骤 6

发酵好的面条不易断；

步骤 7

拉成一条长长的面条；

步骤 8

水开后放一勺盐再放入面条，煮开后加一小碗水，煮至面团浮起来就可以了；

步骤 9

煮好的面条不黏可过可不过冷河，加点半勺盐、一勺生抽、一勺香油；

步骤 10

拌匀；

步骤 11

汤面根据个人喜好，煮好加入碗里即可；

步骤 12

加入番茄鸡蛋即可。