面按标准活好醒三遍,每遍一定要揉匀揉透,最后先搓成较粗的条,刷油醒10分钟,再搓成细条,取一盆,盆刷油,将手指粗细的面条盘在盆里,刷大量的油以免粘连,有条件最好泡油里,盖上保鲜膜,随吃随取出,抻成自己喜欢的粗细,经油泡过的面可以放较长时间,这也叫一根面。
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