面点搓条的操作方法如何实施（和面搓条手法）

搓条的操作方法是取出一块面团，先拉成长条，然后双手掌 跟摁在条上，来回推搓，边推、边搓（必要时也可拉拉），条向 两侧延伸，成为粗细均匀的圆形长条。搓条的基本要求是条 圆，光洁（不能起皮、粗糙），粗细一致（从这一头到另一头粗细必须一样，这样下剂子时，不至于发生粗的部分剂大，细的部 分剂小的现象）。

要做到这一点，第一，两手着力均匀，两边使力平衡，防止一边大、一边小，一边重、一边轻。

第二，要用手 掌根摁实推搓，不能用掌心，掌心发空，摁不平、压不实，不但搓不光洁，而且不易搓匀。

圆条的粗细，根据成品需要而定。如 馒头、大包的条粗一些，饺子、小包的条细一些。但不论粗的或细的，都必须均匀一致。