食用碱是偏凉的还是偏热的（食用碱的最佳使用温度）

食用碱是碱性。食用碱的化学成分为Na2CO3，是一种碱性食品。Na2CO3是一种强碱弱酸盐，其中碳酸根离子在水中水解，形成氢氧根离子，使其水溶液呈现碱性。

切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。